Helechosa se sienta a la mesa para ofrecer su arte culinario tomando los componentes culturales como ingredientes de cada plato. Conoce la relación del municipio con la riqueza de su entorno de gran variedad: Caza, Pesca, Flora y Pastoreo.
Es un plato típico con el que se aprovecha el pan duro. Se humedece el pan duro en agua y se sofrie con ajos y aceite de oliva hasta que se doren. Se acompaña de una gran variedad de alimentos como torreznos, panceta, escabeche, chorizo, pimientos fritos, sardinas, bacalao, tortilla de patatas, de espinacas, de espárragos, melón o uvas.
Plato servido frío y característico del verano. Base de tomate, pepino, lechuga, pera y/o melón troceados y se la da el punto de sal y vinagre como si fuera un gazpacho. Se le añade salsa alioli y agua, se mezcla todo bien y se le echan trozos de pan para que se empapen. Es frecuente acompañarlo de tortilla de patata, torreznos, chorizo, etc.
La mejor sopa de tomate convertida en un plato perfecto de invierno, elaborada con productos de huerto como tomates, cebollas, ajos, pimientos, laurel, sal, aceite y pimienta. Acompáñalo de huevos de corral escalfados
El salmorejo, tanto de carne como de peces, comienza con el asado a la brasa. El resultado es una ensalada de tomate, cebolla y peces en vinagre. El pescado original es de río, preferentemente boga o barbo.
Plato de matanza característico de inicios de Invierno, se compone de cuajos de sangre, asadura, torreznos y panceta de cerdo, ajo y especias; anís en rama, laurel y clavo.
Es conocido como gazpacho molinero. Sus ingredientes son el ajo, aceite, huevo, agua, sal y vinagre. En su presentación puede ir acompañado de grandes sopas de pan, nalgas de conejo asado, ancas de rana o peces asados (Gazpacho a lo rico).
La carne de Cordero es sin duda una de las mejores carnes que podemos encontrar en el entorno, con una excelente textura muy agradable al paladar, con un sabor excelente y un moderado nivel de grasa.
Carne idónea para guisos y embutidos, característica por el inconfundible sabor, color y textura que proporcionan a los platos. La carne de caza está presente en la cocina cotidiana de Helechosa de los Montes, con recetas tanto de Ciervo como Jabalí.
Plato realizado con las partes blandas del cerdo como la carne de la cara, orejas y morro. El adobo principal es el cilantro, ajo machado, laurel, pimentón, tomate, orégano y sal. El mejor sabor se obtiene dejandolo macerar al menos ocho días.
Plato local que utiliza costillas ahumadas, chorizo o torreznos. Elaborado a partir de un refrito de cebolla, ajo, pimiento y tomate para después añadir la carne y la patata partidas en trozos pequeños para dejarlo rehogar en agua y harina.
Embutido elaborado a partir de cebolla cocida, carne de cerdo, pimentón, oregano, ajo, sal y aceite. Todos los ingredientes se mezclan y se embute en tripa grande, tambien conocida como «gorda», después se cuece y se deja secar
Alimento de costumbre de antaño presente en la matanza del cerdo. Se utiliza la carne del cabezal del cerdo menos grasa, guisada con hierbabuena, perejil y ajo machado para después cocerla dentro de su tripa.
Dulce elaborado con aceite, vino blanco de mesa, anises molidos y harina. Una vez tenemos amasados los ingredientes se expande con un rulo y se cortan cuadrados que después se moldean en forma de tubo para acabar friendo en aceite.
Dulce original de Semana Santa asociado a la fiesta de «Los diablucos» la fiesta más característica de la cultura de Helechosa de los Montes. Si en lugar de rosquillas, haces palitos, se llaman “palos de santo”, también se les espolvorea azúcar por encima.
También conocidas como Torrijas Extremeñas, es postre típico de la Semana Santa, junto a las flores y las rosquillas. Una receta típica de Extremadura, muy ansiada durante todo el año que antiguamente los hacían los pastores y la gente del campo.
Los dulces tradicionales dejan latente cierta herencia árabe en el uso de la miel. Cabe destacar de este plato la deliciosa y cuidada elaboración con huevos, aceite, raspadura de limón, harina y miel.
Dulce elaborado con base de anís, cascara de naranja, aceite y harina. Si la masa se moldea en forma de cuña en vez de espiral se llaman borrachos. Los canelones y borrachos pueden ir recubiertos de la excelente miel de la zona o cubiertos de azúcar molida espolvoreada.
Un dulce sencillo, buenísimo y típico Extremeño, especial de Semana Santa y Carnaval. Su elaboración es a base de huevos, harina, leche, agua, azucar, canela y aceite.
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